一、刀具介绍
1、剁骨刀：180X85X3.2mm + 刀柄130mm 0.45KG
有‘砍不坏的剁骨刀’之称，用它剁鸡剁排骨剁肉馅轻松自如，就连钢管也可以砍。此刀手柄除了有防滑防脱的功能以外，还能起到防震的功能，所以此刀握起来手感很是舒适、顺手。刀背可以用它来敲骨髓及硬物，非常的方便、实用耐用。
2、切片刀：190X85X2.0mm + 刀柄130mm 0.25KG
每天做饭用的切菜刀我们称作“片刀”，我们这一把刀以锋利而著称。刀的硬度超过五十度以上就不用经常磨刀，普通的刀只有三十七点五度所以拿回家要开刃，要经常磨，还会生锈不卫生。我公司的钨钢刀硬度高达五十四度，所以不用开刃的，也不会生锈，最主要是不用经常磨刀，公司用测试机器做切割实验，试用十万次以上才需要磨刀。刀柄也是用德国进口的磨砂橡胶颗粒整体注塑在刀柄上，，不会打滑、不松脱、更不会断裂，刀身与刀柄受力均匀，附合人体工学的要求。需要提醒大家的是这把刀只能用它来切菜，不能用它来剁骨头，因为这是一把专业的切菜刀。
3、冷冻调理刀：190X45X1.5mm + 刀柄115mm 0.15KG
专门设计：刀面上有九个空气隔离孔和背面的水槽能隔离食物中的空气和水份，切食物不粘刀。
此刀主要是用来切冷冻品，一般的冻品都要解冻，其实解冻是最不科学的，因为冻品在解冻的过程中它的营养成份已经被破坏并流失了。国外早已开时使用这样的专业刀来直接来切冷品了，它的刀刃是由一段刀和一段锯组成的，这样刀锯合一才能切坚硬的冷冻食品。冷冻调理刀能切蔬菜水果处，除了新鲜的鱼肉不能切以外，其它的都能用它来对付，还用它来切牛排和硬面包。
4、西瓜刀：200 X25X1.5mm+刀柄115mm 0.15KG
西瓜刀刀头设计为圆弧形，最适合开瓜切片，使用舒适安全。刀体选用自主炼制的优质不锈钢4Cr13材料加入日本进口K30钨钢，创新使用真空热处理，增加材料塑性与韧性，提高刀具锋利度和耐切度。刀柄采用PON防震塑料制作，防滑防冻手柄，手感舒适，清洁卫生。
5、果蔬刀：135 X25X1.5mm+刀柄115mm 0.1KG
刀头锋利尖锐，PON防震塑料制成的防滑防冻手柄，手感舒适，清洁卫生。人性化设计，把握舒服，运用灵活，容易控制，适用于日常切水果及蔬菜。
6、磨刀棒：190 X10 mm+棒柄100mm
采用70#高碳钢为原材料，表面镀有一层硬铬，硬度虽比不上陶瓷但是比一般磨刀棒来的硬，效果也不错，适合喜欢使用磨刀棒的朋友。磨刀部分长19公分，顶部有挂环，方便存放。适用于Origin系列的刀座。
7、厨房剪：100 X25 mm+剪柄100mm
整把剪刀外观平整，剪体各部位配合相称，镀层表面光亮，色泽一致。剪头齐整，闭合时不开口，无过头。剪刀硬度在55HRC以上，剪切锋利、耐用，不咬口、不卷刃。手感舒适，张合轻松适度。塑柄剪把色泽一致，无毛刺，飞边，结合牢固。
8、刀架：215 X 200 X 120 mm
实木橡木刀架，更显奢华，彰显时尚，表明处理更精细，不发霉，不褪色。品质优异，人性化设计，美化你的家居生活。
二、金门菜刀的起源
1、关于823炮战
金门炮战也叫“八二三炮战”，为的是纪念1958年8月23日下午5点半，我军军官一声令下，500门大炮齐发，不到一个小时就送给占据金门岛国军两万炮弹，即所谓的“万炮轰金门”，此后我军又搞了四次类似的炮击，直到10月25日，毛主席下令说单打双不打。于是一三五七，金门遍地开花，二四六大家休息。不料国军在第二年一月给我们来了一次反攻，这下就有意思了，过了四天我们就一口气打回去两万六千枚炮弹，算是礼尚往来。到1979年元旦，金门被炮轰了整整二十年。但在后期这场战争就意思不大了，单打双不打，节假日不打，逢年过节两军放假三天。再后来炮弹里就没了火药，装上宣传品，发起了传单。当年我军的炮弹有两种，一种是内装宣传资料的炮宣弹，另一种即是普通炮弹。仅仅是普通炮弹，我军在八二三炮战刚刚开始的前四天，就大大手笔地打出去四十七万余枚。
2、当初是谁想到要用炮弹做菜刀的？
一九五八年金门在炮弹如雨的夜晚:一名阿兵哥为了克服炮弹轰炸的恐惧记忆抱著捡来的“炮弹钢片”要求当时的金门打铁少年林世安替他锻制钢刀.就这么一个期望，替全金门人抹减“恐惧记忆”的单纯想法林世安展开了自已六十年与鼓风厮混和铿锵敲打声为伍的淬火生命也因为这份纯真，金门“手工制刀”的失传绝技能再江湖重现!
炮轰金门二十年，不知道送了多少菜刀原料过去，如今金门炮弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀产量不惊人才惊人。据估计，金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀，装备全国主妇不在话下。
三、日常用途
精美礼盒包装，居家送礼两相宜
刀具特点：刀体平整光洁，不存污渍，无锻打凹痕，“不露黑”、无毛刺、不拉手。刀厚薄均称，露钢适度，刀口直则不扭曲，刀背、刀头、刀跟磨削平整。刀型优美、轻巧，适合东方人握刀习惯。
传统工艺打制 巧夺天工的精美外形
台湾金门与大陆隔海相望，一衣带水。金门高梁酒、金门菜刀、金门贡糖为金门典型特产，故有金门“三宝”之称。金门制刀业已有上千年历史，具有良好的制作传统与产品特征，至清代达到巅峰状态，民间戏称金门为“十店九卖刀”。随着历史的发展与变迁，金门制刀业逐步迈向全球化、多元化模式。时至今日，金门知名制刀企业不过十余家。
台湾金博利刀具历史悠久，素以“精益求精，品质至上，信誉第一”为经营宗旨，以专业的眼、敬谨的心，设计制作超值优异产品为职志。在继承中华制刀工艺的同时，进一步吸收了世界其它地域制刀业的优势与特长。
金博利刀具选用日本进口炮弹钢，沿用中华百炼钢技艺锻打成型，经过两遍回炉处理，既保持一定的硬性，又有韧性，加钢后再经二次锻打、定型、淬火、打磨、开刃等工序制作而成，纯手工磨利刀口，耐利更持久！金博利刀具特点为：刀体平整光洁，不存污渍，无锻打凹痕，“不露黑”、无毛刺、不拉手。刀厚薄均称，露钢适度，刀口直则不扭曲，刀背、刀头、刀跟磨削平整。刀型优美、轻巧，适合东方人握刀习惯，外观造型美观，现代家居的好搭档！
★刀上刻有金门-炮弹钢-金博利的字样,刀身与刀把浑然一体，正反两面都有防粘凹槽，做 工精良,是纯正的金门钢刀。
★它有三大特点:一是刀口锋利无比,用两个手指头捏住刀柄,刀刃朝下,拖过纸片,纸片立即被无情地分为两块;二是刀身永不生锈,不管使用多久，刀身均光洁如新;三是耐用性,用金门炮弹菜刀，三年不用磨刀！
★它最大的特色是刀身用的材料是国共8.23炮战时期的产物----用炮弹壳锻制而成,那时国共两党用炮弹互相问候，聪明的金门人竟然在烽火中用炮弹壳打造出金门的三大产业之一,堪称一绝!
★它是台海两岸曾经烽火硝烟的历史见证，也是金门同胞聪明才智的结晶,既有很好的使用价值,又有一定的收藏价值和历史意义。
四、使用说明
1、刀具选购
⑴选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕
⑵选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。
⑶刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。
⑷刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。
2、使用小常识
⑴斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
⑵斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内。
⑶刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止）。
⑷菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸３小时，可以去锈。
⑸刀具水磨法：刀用钝时，加水以１５度－２０度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
3、刀具的保养与清洁
刀子不管是哪一种钢材，就算是不锈钢也要加以保养。
日常的保养是用刀及爱刀的必要步骤。刀具使用后宜用温水加清洁剂先加以清洁，然后再涂上防锈的物质（如生物油）来保养清洁刀子．如果刀子有点生锈了可以用＂青棒石＂及皮革来加以抛光磨掉锈点。
使用时涂上一些润滑油在皮革上，然后用皮革来磨擦生锈的部份，很容易就可以将锈去除，青棒石加皮革也可以用来将刀刃抛光加利，或是去掉抛光刀刃上的小刮痕，非常好用。
4、温馨提示
⑴平时大家用刀，基本上是“一刀切天下”，剁骨头、切菜、切肉、切水果等均用一把刀具，实际是不科学用法，也是因为条件所限，厨房仅有一把刀，现在条件好了，刀具同样讲究分工，各刀“术有专攻”，分工明确，请勿拿切片刀用来剁砍骨头，防止刀口受损!
⑵拍下宝贝之前最好与我先联系以便确认暂时有没货。
